Le café, c’est sacré pour beaucoup. Mais derrière l’arôme séduisant de certaines marques bien connues, se cachent parfois des surprises… peu reluisantes. Une récente analyse a levé le voile sur les cafés à consommer avec prudence, voire à bannir de votre placard.
Une étude révélatrice sur les cafés de supermarché
Avec plus de 80 % des Français qui consomment du café au quotidien, souvent dès le saut du lit, la question de la qualité des produits vendus en grande surface mérite un vrai coup de projecteur. Capsules, dosettes, café moulu ou en grains : tout y passe, mais tout n’est pas à garder.
Une vaste enquête a passé au crible 51 références courantes. Objectif : détecter la présence de substances potentiellement nocives, comme l’acrylamide ou les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Si les résidus de pesticides sont absents — bonne nouvelle —, tous les cafés testés contiennent malgré tout de l’acrylamide, un composé classé comme cancérogène probable.
Les marques dans le collimateur
Parmi les produits à consommer avec prudence, trois marques sortent du lot pour de mauvaises raisons :
- Planteur des Tropiques (capsules)
- Carte Noire
- L’Or décaféiné
Ces cafés présentent des taux relativement élevés de HAP, des composés chimiques issus de la torréfaction. Bien que les niveaux restent sous les seuils légaux, leur présence répétée dans la consommation quotidienne n’est pas anodine.
Autre mauvaise surprise : le café moulu Grand’mère a été épinglé pour des niveaux de matières grasses jugés non conformes. Une information à ne pas négliger si vous surveillez votre alimentation.
Et ce n’est pas tout. Certains produits contiennent également des fragments d’insectes, notamment le café Bellarom de Lidl et celui en grains d’Alter Eco. Pas dangereux pour la santé selon les spécialistes, mais clairement pas engageant pour le petit-déjeuner…
Caféine : ne pas en abuser, même du bon
Même les meilleurs cafés peuvent poser problème en cas d’excès. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour — soit environ 3 à 4 tasses de café classique — et seulement 200 mg pour les femmes enceintes.
Au-delà de cette dose, la caféine peut provoquer des effets secondaires : nervosité, troubles du sommeil, tachycardie, ou encore maux d’estomac. Des symptômes souvent sous-estimés mais bien réels chez les gros consommateurs.
Il est donc conseillé de bien lire les étiquettes, mais aussi d’alterner les types de café et de varier les plaisirs avec des options décaféinées ou moins riches en caféine.
Ce qu’il faut retenir
Non, tous les cafés ne se valent pas. Si la torréfaction permet d’éliminer les pesticides, elle peut aussi générer des substances indésirables. Et certaines marques connues ne sont pas forcément les plus saines. Pour consommer en toute tranquillité, il vaut mieux privilégier des cafés bio, équitables et, autant que possible, testés par des organismes indépendants.
Et si le café reste un moment plaisir, c’est aussi une bonne occasion d’opter pour des produits qui respectent à la fois votre santé et l’environnement. Parce qu’un bon café, ça ne se limite pas à une belle mousse ou un arôme séduisant.
