Chaque matin, c’est le même scénario dans les chaumières hexagonales : on branche la machine, on hume l’arôme, et on ne répond plus de rien avant la première gorgée de café. Mais parmi la jungle des grains, dosettes, capsules et moulus, une question fait frémir les amateurs : quel café met tout le monde d’accord selon la science ? Alors que 67 % des Français carburent à la capsule, une grande enquête en laboratoire révèle enfin les élus du podium… Accrochez-vous à votre tasse, l’heure des révélations a sonné !
L’enquête qui réveille : 51 cafés passés au microscope
On en rêvait, les experts de l’Institut national de la consommation l’ont fait : traquer les vilains composés dans nos cafés préférés. Leur mission ? Démasquer pesticides, HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques, si vous voulez briller en société), acrylamide, et autres polluants plus ou moins prononçables. Pour cela, ils ont passé au crible 51 références de cafés, toutes origines confondues : classiques, bio ou équitables. Bref, la totale.
Capsules : Reine du petit noir, mais pas si verte…
Difficile d’échapper à leur popularité : 67 % des Français ne jurent que par dosettes ou capsules. Il faut dire que niveau praticité, elles sont imbattables ! Mais côté planète, c’est le cauchemar du tri sélectif : des montagnes de capsules à recycler, c’est compliqué. Malgré tout, la capsule s’impose toujours sur le marché.
- Championne du jour : la capsule Espresso Auchan Bio, qui décroche une note de 18/20.
- Bilan en laboratoire : elle se distingue par ses faibles taux d’indésirables comme les HAP et l’acrylamide.
- Plaisir accessible : 2,54 € les 10 capsules.
L’art du compromis entre commodité et santé, en somme… Côté recyclage, il faudra attendre une révolution verte ou, en attendant, bien vérifier la consigne près de sa poubelle !
Grains et moulus : le retour du café de grand-maman, avec quelques surprises…
Envie d’un café plus authentique et plus écolo ? Les ventes de cafés en grains et moulus ont grimpé de 30 % cette année — une vraie renaissance. Pourtant, l’envers du décor peut surprendre…
- Dans certains paquets, au microscope, on trouve : insectes, résidus de plantes. Appétissant, non ?
- Pas de panique : ces intrus ne présentent aucun danger pour la santé. Ouf, le café du matin ne finit pas en épisode de Cauchemar en cuisine.
- Côté palmarès : l’arabica Équateur intensité 3 d’Ethiquable tire brillamment son épingle du jeu, avec une note de 18,5/20.
- Salué pour ses faibles taux de polluants, il se vend à 3,89 € les 250 g.
Un choix parfait pour les amoureux du réconfort écologique (à condition de ne pas trop scruter au microscope avant la première gorgée !).
Décaféiné : quand la caféine joue les prolongations et que les insectes s’invitent
Le décaféiné, c’est l’ami des cœurs sensibles… sur le papier. Le saviez-vous ? Pour mériter son nom, un décaféiné doit comprendre moins de 0,1 % de caféine sur le poids sec. Pourtant, sur quatre références étudiées, la moitié présentait des taux supérieurs à cette limite ! Et comme une tuile ne vient jamais seule :
- Certains décas regorgent de fragments d’insectes (parce que personne n’a jamais assez de protéines, n’est-ce pas ?), dus à un tri peu rigoureux.
- Les dix références testées contenaient toutes des traces de solvants, certes en quantité négligeable et donc, sans danger selon les analyses.
- Bon point : Monoprix décroche la première place du décaféiné avec 15/20, à 3,09 € les 10 capsules.
Moralité : pour un vrai déca sans mauvaise surprise, mieux vaut bien choisir ou… garder l’œil ouvert !
Le café, toujours star… et source de débat !
Au-delà du simple plaisir du goût, le café anime toutes les conversations. Des célébrités comme George et Amal Clooney en dégustent en toute simplicité à La Ciotat. Lassés des traditionnelles capsules ? Le marché regorge de machines en promo (Nespresso Krups Vertuo POP, DeLonghi Magnifica) et d’adresses d’exception, à l’image d’un coffee shop parisien distingué parmi les dix meilleurs au monde. Si certaines études relayées par le New York Times vantent ses vertus pour la santé après la quarantaine, il reste l’objet de tous les fantasmes : timing parfait selon Astrid Nehlig de l’Inserm, édition limitée luxueuse à bord du Venise Simplon-Orient Express…
En conclusion : que l’on préfère le café bio, équitable, de spécialité ou décaféiné, l’idéal est d’alterner plaisir et vigilance. Privilégier les cafés analysés comme les meilleurs, ouvrir l’œil sur la composition, et surtout faire de chaque tasse un petit bonheur quotidien. Bonne dégustation, et n’oubliez pas : la vraie vie commence après le premier café !
