L’heure tourne, vous jonglez entre deux réunions, et soudain, horreur, votre café gît tout froid sur le coin du bureau. Tenté de le réchauffer vite fait au micro-ondes ? Mauvaise idée, chers amateurs de la graine noire ! La science s’est penchée sur cette habitude et le verdict est aussi sans appel que la sonnerie du réveil : micro-ondes et café, ce n’est pas la cordiale entente. Explications autour de cette alliance ratée qui contrarie bien plus que votre pause café…
Le café, cette institution (presque sacrée)
- Plus de 94% des habitants consomment du café chaque année.
- 5,4 kg de café engloutis par personne et par an.
- C’est la boisson la plus bue au monde : difficile de faire mieux côté convivialité !
Le café, c’est bien plus qu’une boisson. C’est la première chose que nombre de Français réclament dès l’aube, le petit miracle du matin qui donne ce fameux coup de fouet. Que l’on partage sa tasse entre collègues ou lors d’une pause bien méritée après le déjeuner, impossible d’envisager une journée sans ce fidèle compagnon, corsé à souhait. Bon pour l’énergie, bon pour la mémoire… mais pas pour les mauvaises habitudes !
Réchauffer son café au micro-ondes : une fausse bonne idée
Vous l’avez (presque) tous fait : oublier son café, puis le passer au micro-ondes pour le sauver du naufrage glacé. Ce réflexe tout à fait humain (et compréhensible, on ne gâche pas !) est pourtant une mauvaise habitude selon une étude publiée dans le New York Times. Pourquoi ? D’abord, parce que le micro-ondes ne chauffe pas votre boisson uniformément.
- La chaleur a du mal à pénétrer au cœur du liquide.
- Résultat : le dessus est tiède, mais le fond de la tasse reste désespérément froid.
- C’est la même chose pour le thé, d’où la suprématie de la bouilloire pour chauffer l’eau !
Autrement dit, vous risquez un cocktail tiède-froid-pas top, bien loin du plaisir d’un café qui sort tout juste de la machine.
Goût et fraîcheur : ce que vous y perdez vraiment
Réchauffer un café déjà refroidi, c’est aussi dire adieu à sa saveur originelle. En effet, une fois exposé à l’air, votre breuvage préféré voit ses arômes et ses huiles naturelles s’évaporer ou se dégrader rapidement :
- Perte du goût et de la richesse aromatique, même après un court séjour à la température ambiante.
- Si vous avez ajouté du lait, méfiance supplémentaire : les protéines de lait peuvent, en restant à l’air libre, favoriser le développement de bactéries. Mieux vaut donc éviter de réchauffer ce mélange plus d’une fois !
Bref, le café réchauffé au micro-ondes, c’est l’équivalent gastronomique d’un croissant mou oublié dans sa poche. Il y a mieux pour sublimer sa matinée !
Le conseil du jour (sans jugement, juste de la bienveillance)
En résumé : le micro-ondes ne sauvera pas la mise de votre précieux café. Pour préserver arômes et plaisir, mieux vaut préparer une nouvelle tasse. Si vous ne pouvez vraiment pas jeter la précédente, adoptez au moins la bouilloire ou, mieux, buvez votre café tant qu’il est chaud. Votre palais vous dira merci ! Et, pour briller en société – ou remporter un quiz de pause café – sachez aussi que le verre d’eau servi avec le café a un usage surprenant… mais ceci est une autre histoire, et un autre article !
Alors, prêts à dire adieu au café micro-ondé ? C’est votre pause qui vous remerciera !
